Ingrediente pentru 10 persoane : 2.35 kg de cotlet de porc fara os, 200 ml ulei, 200 g de faina, 250 g de castraveti in otet, 250 g gogosari in otet, 300 g sunca presata, 300 g ceapa uscata, 120 g pasta de rosii, 200 ml vin alb, 100 g unt, 2 g piper, 30 g sare
Mod de preparare : cotletul de porc se spala, se portioneaza, se trece prin faina si se prajeste pe ambele parti intr-o cratita cu ulei incins, dupa care se scoate intr-un alt vas.
In grasimea ramasa se caleste ceapa, care a fost curatata, spalata si taiata marunt in prealabil, dupa care se adauga faina si se caleste pana capata o culoare rumena. Se stinge cu pasta de rosii si supa de oase si se lasa sa fiarba 20 de min.
Sosul astfel obtinut se strecoara peste cotlete, se adauga sarea si piperul si se lasa sa fiarba 20 de minute.
Se adauga castravetii curatati de coaja si seminte, taiati felii subtiri pe lungime, gogosarii taiati felii subtiri, sunca taiata felii si se mai lasa lafiert pentru inca 10 min.
Cand cotletele sunt fierte se adauga vinul si bucatile de unt
Se serveste fierbinte cu sos si garnitura de orez sau piure.
|
trimite unui prieten
